Bien vieillir est un art cultivé par la Maison FERRAND depuis 1989. Entreprise familiale, créatrice de spiritueux, elle fait vieillir des cognacs et des rhums jamaïcains, trinidadiens et même fidjiens dans des tonnelets de bois pour en exalter la saveur, la couleur et la texture.
Le lien avec l’élément aquatique ? Un ultime vieillissement opéré sur l’eau, à bord de la Barge 166 amarrée à Issy-les-Moulineaux. Dans ce véritable chai flottant – un concept unique au monde – 800 tonnelets de 30 litres profitent de l’ambiance saturée en humidité pour apporter à leurs précieux contenus de nouvelles caractéristiques organoleptiques.
François MARCAUD, ambassadeur de la marque, rencontré à l’occasion d’une présentation de ses produits à l’Atelier du France, et Carole NICOLAS, en charge des relations avec le public, ont précisé les informations suivantes à l’attention de nos membres :
- pour les curieux qui aimeraient approfondir leurs connaissances en dégustant quelques-uns de leurs rhums ou cognacs, un forfait de 20 € TTC est proposé sur la base de 4 spiritueux.
- pour les amateurs qui désireraient acquérir un tonnelet (et devenir « Private Barrel Keeper »), une dégustation préalable peut être organisée sur demande (entre 2800 et 4800 € le tonnelet selon le spiritueux).
- pour les propriétaires de fûts qui souhaiteraient privatiser la barge, la soirée est tarifée 1500 € HT.
- pour les non-propriétaires, la même soirée est facturée à 2500 € HT (dégustation personnalisée et visite du chai incluses).
Il va sans dire que ces agréables produits doivent, selon l’expression consacrée, être consommés avec la modération requise.
